泡菜不酸什么原因

发布时间：2024-07-05 23:20
下面围绕“泡菜不酸什么原因”主题解决网友的困惑

生物题:制作泡菜咸而不酸,最有可能原因。答案是,盐

不酸，就表示乳酸菌厌氧发酵太弱，没有酸产出。而厌氧发酵弱 的原因 却 未必是 盐过多。厌氧发酵对氧分压、有害物质等都很敏感。比如你泡菜制作工艺有问题，没有形...

为什么我做的泡菜都快10天了为什么还不酸(放了些花

你好，你做的泡菜应该没问题，淹菜时盐的用量少些菜会更酸些。泡菜坛子放置在室内温度就该可以了，10天的时间应该不够长，菜还没变酸姜蒜味还没进到菜里所以不好吃...

生物题:制作的泡菜咸而不酸,最主要的原因是?

可能是没有密闭，导致乳酸菌不能生存。因为泡菜的酸味是来自乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸，而乳酸菌是厌氧型生物，如果...

泡菜为什么不酸

泡菜不酸是因为泡菜中的酸不是加了醋产生的而是其自然发酵过程产生的乳酸，乳酸的酸味儿比较轻。泡菜的制作方法：准备洗干净的菜和罐子，并向罐子中导入清水。在腌...

泡菜做的不酸怎么办

1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活性，并且不容易存活。此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要...

为什么我腌的酸菜不酸啊?,怎么办啊?

腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，...

我做的四川泡菜为什么不酸呀?

你好，淹菜时盐的用量少些菜会更酸些。泡菜坛子放置在室内温度就该可以了，10天的时间应该不够长，菜还没变酸姜蒜味还没进到菜里所以不好吃，而且酸菜淹1个月以上...

请教:为什么我做的泡菜只咸不酸

泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成。微苦的味道，是放柠檬造成的。一般泡菜的制作中，食盐的填加量一般和腌制材料的重量比为1:10的比例。如果盐的比例...

泡菜不酸是怎么回事

泡菜不酸的原因可能是盐多了，抑制了乳酸菌的发酵，或者是气温太低，不易于酵母菌生存和生长。一是盐多了注意不是盐少了，盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道...

我做的酸菜为什么没有酸味呢?

3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不宜低于8摄氏度，最好在15摄氏度左...

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